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资江水畔的年味:没有了鞭炮,只有年关肥肉大快朵颐

天极网手机频道 2018. 02. 18 作者:沫酱龙汤 责编:王有为
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  【天极网手机频道】家乡的味道,无论是一顿饺子,抑或一口热汤,总是蕴含着一些这样或者那样的故事。于笔者而言,它是“圆子”与“年关肉”交织的难以让人忘怀的味道。这种味道,在每年火车回家的时候,就会跃然脑海。一桩桩,一件件,就像印在脑海里的版画,在回家的时候,抹上印油,就能把那一张张“年味”印将出来。

  其中“年关肉”最值得说到,如果过年只留下一道最具代表性的菜,我毫无犹豫留下它。“年关肉”的由来也简单,在改革开放以前,爷爷辈们那个年代物质匮乏,一年到头都难吃上一顿肉。所以每当过年的时候,把好不容易买到的猪肉,连着肥肉一起厚实地切块,然后大伙儿大快朵颐。虽然猪肉已经变得稀疏平常,但是这一传统还是保留了下来。

  “圆子”或者叫“团子”。它应该是我们资江水畔独有的特色,它的做法很简单,五花肉绞碎,拌着生粉揉成圆圆的团子,然后裹上新鲜的白米,上蒸笼蒸熟即可。“圆子”从名字就能看出它的寓意,它的意义有点像北方的饺子,

  记忆中的味道还有很多,不一而足。有得有失,有些年味随着时间的打磨愈发醇厚,还有些年味也正悄然地消失,比如炮竹。小时候过年各种鞭炮此起彼伏,在湖南的资江水畔,“炮竹声”更是从除夕夜里开始一直持续到初一天亮。这是因为这儿流传着一个有历史的故事,在新年第一天比太阳早,比雄鸡更早的人家,能够收获祖辈许诺的福祉。

  所以在我们那儿挨家挨户都在“比早”(天不亮就开始放鞭炮准备新年第一餐),都希望成为是新年里最早的人家,希冀一家人都能获得好运。不过,今年受雾霾的关照,鞭炮已经被明令禁止,所以“比早”的传统也悄然无声地从记忆里划过。它来不及告别,来不及叹息。而这些醇厚的和那些消失的,就是我们这儿的年。

作者:沫酱龙汤责任编辑:王有为)
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